FOOD & SWEETS - KANTEN CANADA

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　KANTEN CANADAはトロントを中心に日本が誇る伝統食材、寒天の魅力をカナダに広めるべくイベント出店やワークショップ等の活動、また、長野から直輸入した寒天のオンライン販売を行っております。

　寒天ビジネスを始めたきっかけ-日本有数の寒天生産量を誇る長野県出身の父の影響で私は幼い頃から寒天に慣れ親しんで育ちました。大人になり娘が生まれてからは、両親が私を育ててくれた様に寒天が常に食卓に並ぶ環境で娘を育ててきました。ところがカナダに移住した途端に気軽に食べれなくなってしまい、その恋しさと家族の健康維持の為にKANTEN CANADAを立ち上げました。

　多文化主義のカナダには宗教上の理由や、ヴィーガン・ヴェジタリアンなど多様な食の志向の方が多く暮しています。そんな方々にも寒天という素晴らしい日本の食材があることを是非知って欲しいと願っております。

✅ 寒天の魅力

　寒天は、天草などの海藻から煮出して抽出した粘質物を冬の天然の冷気で凍結させたのちに、直射日光が当たらない山間で乾燥させたもの。ゼラチンとよく似ていると思われがちですが、寒天は凝固性が10倍もあって溶けにくいんです。

　ゼラチンは動物の皮や骨の中のたんぱく質から作られている一方、寒天の主成分は食物繊維です。

　寒天はそのほとんどが食物繊維で100g中約80gが食物繊維という、あらゆる天然食品のなかで食物繊維を一番多く含みます。しかも！100gで熱量約3kcalというほぼゼロカロリー食品なので太る心配がなく、日本では自然のダイエット食品として注目を集めています。

✅ 寒天の健康効果！

・食物繊維が主成分である寒天が約100倍の水分を吸収し、満腹感を得られて肥満予防に
・食物繊維が胃に長く留まる為、血糖値の上昇を抑えて糖尿病予防に
・寒天の繊維と保水力が高コレステロール値や血糖値の改善に効果あり（研究結果）
・寒天に多く含まれる水溶性の食物繊維が腸内で老廃物や有害物質を吸収し便通を促す為、デトックス効果、便秘解消で美肌効果に
・天然の海藻で作られる寒天はミネラルが豊富。カルシウム、鉄分とマグネシウムが骨密度を強化して骨粗しょう症予防にも

　現在KANTEN CANADAでは、便利な強力粉寒天、サラダやスープに加えたい糸寒天、本格的和菓子には角寒天、ダイエットの強い味方！ゼロカロリー寒天ヌードル、そしてお湯を注ぐだけで簡単に作れる人気の寒天ゼリーミックス等を提供しています。

　レストランやカフェ向けのホールセール、プライベートのワークショップも行っておりますのでお気軽にお問い合わせください。

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